浙江新闻客户端 价高“网红盐”真的特别好吗 医生教你怎样选对盐

文章来源：浙江新闻客户端   2021年1月18日

又到年底，不少家庭已开始准备年货，江浙一带人喜欢腌制品，为了入味，这些食物中自然添加了大量的盐。有些老年朋友觉得腌制的食品越咸越能保存得久，所以在腌制时撒盐如下雪。

而面对市面上销售的五花八门的盐，不少人会觉得无从选择……据说有不同的功效，有些盐价格还挺贵，这些盐真有那么好吗？对此，记者采访了浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科的金钰倩医生，为你细细分析。

不是所有人都适合低钠盐

我们经常听说，高钠饮食是引发高血压的重要危险因素。人体摄取钠越多，血压水平越高。不仅如此，高钠饮食还伤肾、伤胃，增加心血管疾病风险等。而中国人普遍都是钠摄入超标的，因此控制饮食里钠的摄入量，非常重要。低钠盐就是在这样的背景下应运而生。

低钠盐是以加碘食盐为基础，添加了一定量的氯化钾（约含30%）和硫酸镁。这样一来，就在基本不改变咸味的基础上，把一部分钠换成了钾，钾的摄入具有降血压作用。因此，普通人日常饮食可以优先考虑低钠盐。但是，低钠盐的选择也需要慎重，因为不是所有人都适合。高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等应慎用低钠盐。

因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高，常见药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。

有碘盐和无碘盐之争

碘是合成甲状腺激素必不可少的原料，对人体生长发育、新陈代谢等起到极大作用。我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，但是现在越来越多的人觉得，碘盐吃多了会得甲状腺癌。我们真的需要换成“无碘盐”吗？当然不行。

我国是一个自然环境普遍缺碘的国家。因此，碘缺乏病防治是一项长期工作，我们一般人还是需要食用碘盐。但是有部分人群，确实需要限制碘的摄入，比如甲亢患者。甲状腺功能亢进患者应该严格限制碘摄入，忌用富碘食物和药物。

此外，金钰倩还帮大家分析了市面上几种“另类”盐。

“海藻盐”价格通常比普通碘盐贵，其中的碘主要为海藻碘，有20%左右的有机碘，更有利于储存利用，热稳定性比普通无机碘盐好。别的方面跟普通碘盐一样，总体没有什么特别之处。

“玫瑰盐”主要来自巴基斯坦地区的盐矿。因含较多铁元素，呈现出粉红色，因此叫“玫瑰盐”。因为颜值高，玫瑰盐是现在比较“网红”的一款盐，但价格也贵。与精盐相比，玫瑰盐所含铁、钙、镁等元素确实相对较高，但含量仍然很少，远远达不到人体推荐摄入量，所以起不到什么保健作用。

记者 戴虹红 通讯员 李文芳 金钰倩