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记者 葛丹娣 通讯员 王家铃 周素琴
本报讯 这几天，60多岁的陈大妈有点闹心，已经连挂了三天盐水，肚子还是不舒服，大便也不成形。昨天，她又专程跑了趟浙江大学医学院附属邵逸夫医院。让陈大妈闹心的“罪魁祸首”是冰箱里的那碗红烧肉。
吃了两天红烧肉，大妈狂拉肚子十多次
上周末，女儿和女婿来吃晚饭，陈大妈高兴得张罗了满满一桌菜。没吃完的红烧肉放进了冰箱，之后，陈大妈连吃了两天。
第三天，陈大妈突然开始拉肚子，连拉了十几次，每次都是水样便。晚上，还发烧到了38.6℃，她到家附近的社区卫生院挂了三天盐水。“肯定是那碗红烧肉吃坏了。”陈大妈说，挂了盐水，拉是不拉了，但肚子还是难受，大便有点烂，不放心，又到邵逸夫医院来看看。
邵逸夫医院消化内科胡伟玲副主任医师说，大妈属于急性胃肠炎引起的腹泻、发烧。从化验指标看，问题已经不大，吃点调节肠道菌群的药就可以了，近期饮食尽量清淡，让肠道休息休息。
胡医师说，每年天气一热，像陈大妈这样的病人还不少，比平时至少增加了10%-20%，且以老人、小孩为主。老人大都是因为舍不得，吃了长时间放冰箱里的食物；小孩大都是因为贪凉，一下子吃了太多的冷饮。
2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国这9个国家，做过一项《家庭卫生报告》调查，对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体，进行了细菌检测。结果发现，浴室密封胶是家里最脏的地方。而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。
研究人员对从家用冰箱的抽屉里收集的样本进行检测，发现细菌多得惊人，每平方厘米平均含有7850个细菌，有些样本甚至每平方厘米含有多达12.9万个细菌。根据相关标准，每平方厘米细菌数0-10个，才是清洁安全储存的标准。
冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的。
健康使用冰箱的7条建议
如何正确使用冰箱，让自己和家人吃得食物既新鲜又健康？
医师提了几点建议，大家可以参考——
1. 冰箱不要塞太满，冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果。
2. 生熟食物别混放。食物与食物相接触，容易发生交叉污染，最常见的发生在生鲜肉、家禽肉、海产和蛋类这类食品上，建议将熟的食物放上层，生的放下层。
3. 熟食从冰箱里拿出来，一定要充分加热后再吃。另外，隔夜菜容易产生亚硝酸盐，建议还是吃多少做多少。
4. 生鲜蔬菜要用保鲜膜包好后，再放入冰箱，放置时间不宜超过48小时。
5. 用存放在冰箱里的生蔬菜做沙拉，应用自来水彻底冲洗，再温水过一遍；超过48小时的成品沙拉不建议再吃。年老体弱的人，尽量少吃蔬菜沙拉。
6. 相对来说，水果存放在冰箱的时间可以久一点，但建议削皮吃。若发现水果已烂或质地变软，建议整个丢弃。
7. 每半月至一个月清理冰箱一次：先取出冰箱内所有物品，然后用加了清洁剂的热水，彻底擦净冰箱内壁以及所有冰箱内的附件；再换盆水，换块抹布，重新用加了清洁剂的热水，再次擦净冰箱内壁及附件；最后用冰箱消毒剂对准冰箱内各个角落，直接喷射消毒；擦洗冰箱时，千万别漏了冰箱门上的密封条，这里是细菌最多的地方。 | 
2014-07-11
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