浙江老年报 秋季吃酸能生津润燥 来碗 《 红楼梦》里的靓汤

秋季吃酸能生津润燥  来碗 《 红楼梦》里的靓汤
本报记者 徐小翔 通讯员 周素琴

来源：浙江老年报  2017年9月26日 星期二 15版 养生

榈庭多落叶，慨然知已秋。入秋之后，天气渐凉，原本空气中的水汽逐渐凝结成露水下降，因此空气湿度明显减少，再辅之习习而起的凉风。但随着秋意渐浓，空气中的湿度不断减少，凉爽过后，人体往往会出现皮肤干痒、咽干唇裂等情况。

　　光喝水不能解“秋季体渴”

　　那么，人们常说的秋燥到底是什么。

　　传统医学认为“天人相应”，在秋季，自然界湿度较低，环境干燥，便有了“秋燥”一说。秋燥会使人体产生相应的一些以“干”为主的体液丢失的症状和疾病。

　　“秋气内应于肺”，因此秋燥所带来的病症多集中于呼吸系统，表现出如鼻燥出血，咽干咳嗽，声音嘶哑等症状；在中医学中又有“肺主皮毛”、“肺与大肠相表里”之理论，因此，秋燥还会影响皮肤、粘膜、毛发的情况以及消化系统的功能，出现如皮肤干痒，口干唇裂，发须毛躁，大便干结的情况。

　　很多人会认为，既然秋天这么干燥，那我们多补点水吧。于是每天就会饮用很多水，或是抹厚厚的保湿霜，但是试了几天发现并没有特别好的效果，喝下去的水很快就通过排尿离开人体了，口干咽燥并未明显缓解。

　　这水根本补不进去？这是因为，秋燥之时，人体缺乏的是体液，也就是中医学中泛指的“津液”，而“津液”的产生，并非简单的喝水或是外部湿敷等就能补充。就如我们常说的“生津止渴”、“生津润燥”，津液不生，则渴不能止，燥不能润。秋天之燥，需予津润之，方可愈。

　　补体内津液来碗秋梨陈皮汤

　　浙江大学医学院附属邵逸夫医院中医科副主任医师莫剑翎说，食疗既简单又方便，可用于预防秋燥。原则上，秋天饮食上应少吃辛散的食物，多吃酸味的食物。酸性收涩，能收敛肺气，秋季吃酸味食物，具有生津滋阴解渴的作用，如梨、乌梅、山楂、葡萄等。除了以上提到的一些酸性水果，还可以食用一些润肺生津的食物，如百合、银耳、甘蔗、蜂蜜等。

　　她推荐了一款秋梨陈皮汤，又名疗妒汤，出自《红楼梦》中，天齐庙中的王道士告诉贾宝玉的看似“胡诌”的方子。此方使用“百果之宗”秋梨，梨子虽性寒，但搭配具有温性的陈皮，不至于伤胃，再加之冰糖一起炖煮即可，具有生津润燥凉心的作用，对于秋燥具有一定的缓解作用。特别适合胃肠功能虚弱的人群。

　　具体做法如下：原料：梨1个、陈皮20克、冰糖适量。做法梨洗净切成大块，陈皮洗净掰成小块，下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮化即可食用。伴有燥咳的人群可以在熬梨汤同时加入适量川贝母（5克至10克）。

　　若是秋燥所致症状较为严重，通过上述方法不能缓解的，也可进一步通过就医后服用中医汤药来治疗。

　　祖国传统医学中有许多专门缓解燥邪所致疾病的著名方药，如清燥救肺汤、桑杏汤、沙参麦冬汤、杏苏散、一贯煎等，这些方药具有生津润燥，养阴清心等多种功效，无论证属“温燥”、“凉燥”，都有与之对应的方药来让你安心度秋。